La renaissance du Beaujolais (et Beaujolais Nouveau)
Savez-vous que le Morgon est un vin du Beaujolais ? Que cette région possède des terroirs spécifiques proches de la Bourgogne et qu'elle était auparavant liée à cette dernière ? Vous êtes-vous déjà promené chez le seigneur du Beaujolais, le Moulin-à-vent, monument historique datant du XVe siècle ? Découvrez tout ce que vous ne savez pas sur cette belle région.
Trop souvent discrédité et surtout discrédité à tort, le Beaujolais regorge de vignerons talentueux qui produisent des vins sublimes. Voici donc quelques clichés à démanteler, ainsi que des petits trucs à connaître pour vous aider à briller lors des dîners.
Dans cet article
Trois erreurs à ne pas commettre
Penser que tous les vins du Beaujolais sont dégoûtants
Confondre Beaujolais et Beaujolais Nouveau
Croire que Morgon ou Saint-Amour ne sont pas des vins du Beaujolais
Qu'est-ce que le Beaujolais nouveau ?
C'est un primeur, c'est-à-dire un vin très jeune : le seul vin pouvant être mis en bouteille l'année de la récolte. En fait, c'est un vin qui est fait pour être bu assez rapidement (même si beaucoup tiennent bien même après un an). Il n'est pas "armé pour la garde" comme on dit, ni d'une grande complexité, mais son prix est aussi léger que sa teneur en alcool et facile à boire. Pour le même prix, vous trouverez très certainement un Beaujolais de meilleure qualité qu'un Bourgogne.
Pourquoi le Beaujolais Nouveau a-t-il mauvaise réputation?
Il a mauvaise réputation car il est simple et les gens boivent souvent les mauvais vins. Mais, bien fait, le Beaujolais Nouveau peut être excellent dans son style (jeune et fruité). Le Beaujolais Nouveau est issu d'une macération carbonique ou semi-carbonique, c'est-à-dire que la fermentation démarre à l'intérieur du raisin (intra-cellulaire). A l'opposé, dans un vin "classique", c'est le moût (jus de raisin) qui fermente. Cette méthode de vinification vise à faire ressortir le goût et la jutosité du fruit. Nous y reviendrons plus tard, mais c'est très à la mode aujourd'hui, la macération, donc les nouveaux vins du Beaujolais sont tendance et dans l'air du temps. L'essentiel est de ne pas en attendre la même chose que d'un Bordeaux vieux millésime !
Quand et où fête-t-on le Beaujolais Nouveau ?
Cette grande fête a lieu le troisième jeudi de novembre. A cette occasion, partout en France (cafés, bars, cavistes, etc.), vous pourrez déguster ce vin de primeur, aussi gouleyant que gourmand, et sans trop de modération.
Le Beaujolais c'est aussi des Crus !
Au départ, le Beaujolais était la grande Bourgogne, il y a donc de très beaux terroirs dans cette région. Aujourd'hui, il existe 12 appellations qui ont chacune leurs particularités : Morgon, Moulin à Vent, Chénas, Brouilly, Chiroubles, St-Amour, Juliénas, Régnié, Fleurie, Côte-de-Brouilly, Beaujolais et Beaujolais village.
Le Beaujolais c'est aussi des “Crus”!
Au départ, le Beaujolais était la grande Bourgogne, il y a donc de très beaux terroirs dans cette région. Aujourd'hui, il existe 12 appellations qui ont chacune leurs particularités : Morgon, Moulin à Vent, Chénas, Brouilly, Chiroubles, St-Amour, Juliénas, Régnié, Fleurie, Côte-de-Brouilly, Beaujolais et Beaujolais village.
Dans l'ensemble, ce sont des vins gourmands pleins de fruit, qui peuvent durer dans le temps. C'est le mot Beaujolais qui fait peur mais qui donne d'excellents vins ! De plus, certains viticulteurs de la région ont été les premiers à se lancer dans les vins naturels, comme le précurseur Jules chauvet. Nous ne pouvons qu'approuver cette approche.
Un seul cépage pour tout le vignoble (ou presque)
Côté cépages, c'est facile, c'est mono-cépage (un cépage par vin), et c'est du Gamay, un cépage à peau rouge. Il représente 95% des vignes !
Il y a peu de vins blancs en Beaujolais, mais tous sont produits en Chardonnay (enfin, comme en Bourgogne).
Fête de la Vigne et du Raisin : après les vendanges qui ont généralement lieu fin septembre et au cours desquelles vous pouvez participer volontairement, vous aurez l'occasion de déguster le vin de Belleville, souvent le premier week-end d'octobre, à l'instar de la fête des vendanges.
Que voir en Beaujolais?
Nous vous conseillons vivement la magnifique terrasse panoramique de Chiroubles, qui est aussi le point de départ du sentier des 10 « Crus » ! En effet, à 740 mètres d'altitude, vous aurez le privilège de déjeuner, dîner, ou simplement prendre un verre en admirant le site emblématique du Géoparc et ses paysages vallonnés. En été, cet incontournable du Beaujolais propose des soirées "Beaujolez-vous" tous les mercredis. Il allie concerts, barbecue géant et dégustations de crus de Chiroubles dans une ambiance festive et conviviale.
De là, vous pourrez partir pour une balade d'une heure, accessible à tous, avec des informations sur chacun des crus du Beaujolais. Saisissez l'opportunité visiter les vignerons et déguster leurs vins.
Trouver plus d'informations et de lieux à voir Ici
Enfin, le Beaujolais est très proche de la Bourgogne ou du Rhône, vous pouvez donc combiner cette visite avec une ou deux autres !
En bref : le Beaujolais Nouveau est un vin que l'on dit convivial, gargouillant, facile à boire (dès le petit déjeuner), et que l'on a tout intérêt à célébrer ! Les « Crus » du Beaujolais sont des vins plus complexes et riches, plus réservés aux occasions comme les dîners entre amis ou en amoureux. Mais bien sûr, chacun fait ce qu'il veut...
Santé ! A ton nouvel amour du Beaujolais,
Marine Nugeron
La sélection de notre sommelier basée sur cet article :
Le Domaine Fabrice Larochette est situé dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud, sur les coteaux de Chaintré. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Tout est vinifié sur place, dans un cuvier fonctionnel : vinification, étiquetage, vente à la cave et stockage du matériel de vinification.