Imagine un reino en el que, evocando los cuentos de hadas de los Grimm, el corazón de una reina descansa en un majestuoso estuche de plata, en la grandeza de un castillo medieval. En medio de densos bosques esmeralda, formidables osos montan guardia mientras sus vecinos, diligentes viticultores, elaboran a lo largo de los siglos vinos que han conquistado incluso a las cortes reales más nobles con su exquisita elegancia y complejidad.
Bienvenido a Rumanía, una tierra envuelta en enigmáticas leyendas, donde la sincera hospitalidad y las cálidas sonrisas de los lugareños se entremezclan armoniosamente con cautivadores relatos históricos y deliciosas exquisiteces gastronómicas, dejando una huella indeleble en el alma.
En este artículo, nos embarcamos en un viaje a un lugar donde los picos de las montañas tocan las nubes, donde diversas culturas se entrelazan como un nudo magistralmente atado, infundiendo colores vibrantes y un ambiente sin igual. Aquí, en contraste con las ciudades antiguas, empiezan a florecer nuevos establecimientos de moda, dispuestos a saciar los paladares más refinados.
Un paraíso para los amantes de vino en el corazón de Bucharest
Encuentro una inmensa alegría al embarcarme en viajes sin expectativas, en los que un corazón abierto allana el camino con deliciosas aventuras y un nuevo destino nunca deja de asombrar. Tal fue mi experiencia durante mi viaje a Rumanía. Deseosa de descubrir una joya oculta en el mundo del vino, puse mis ojos en Bucarest.
Esta vibrante ciudad, a menudo comparada con un pequeño París, superó todas mis expectativas. Su elegante arquitectura clásica, sus extensos parques verdes, sus impresionantes palacios y sus magníficos museos evocaban una sensación de grandeza. Y en medio de este cautivador telón de fondo, me sorprendió gratamente toparme con un sinnúmero de modernos bares de vinos, que me invitaban a entregarme a los placeres de la cata de vinos y el maridaje.
En mi búsqueda de cosechas excepcionales y variedades de uva locales, tropecé con una pequeña pero elegante joya conocida como "Wine Drops". Al cruzar sus puertas, un caballero entusiasta me dio una calurosa bienvenida. Mientras saboreaba mi primer sorbo, un vino tinto con cuerpo, una sofisticada mezcla de Merlot, Cabernet Franc y la autóctona Feteasca Neagra, no pude evitar sentirme cautivada por algo más que los sabores. La historia de mi anfitrión, Liviu, me impresionó mucho. Liviu, un exitoso profesional de las tecnologías de la información, se sintió irresistiblemente atraído por el mundo del vino. Decidió crear un paraíso en el centro histórico de Bucarest, donde la población local y los visitantes internacionales pudieran deleitarse con los placeres del vino y explorar el rico patrimonio vitivinícola de Rumanía, Liviu se embarcó en un ambicioso viaje.
En los últimos meses, se ha asegurado de que sus clientes disfruten de una experiencia excepcional, estudiando para el WSET y puliendo copas que brillan con perfección. Con la vista puesta en el horizonte, su próxima y ambiciosa empresa es ofrecer vinos extraordinarios de todos los rincones del mundo, permitiendo a sus estimados clientes embarcarse en un viaje extraordinario de "degustación del mundo" desde la comodidad de su íntimo establecimiento. Mientras conversábamos, su pasión por la vitivinícultura rumana y su profundo amor por el vino y el país irradiaban de él, inspirándome y dejándome con ganas de seguir profundizando en este cautivador mundo.
Tradiciones rumanas, acentos italianos
Mi viaje me lleva más al norte, donde me encuentro paseando por las encantadoras calles adoquinadas de la cautivadora ciudad medieval de Brasov. Rodeada de frondosos bosques verdes y adornada con majestuosas catedrales y tejados de tejas rojas que adornan las casas de colores pastel, me topé con otro tesoro: Antreu Focaccerie.
Al entrar, me sumerjo de inmediato en una cautivadora fusión de tradiciones culinarias italianas. El aire se llena del delicioso aroma de las focaccias recién horneadas, generosamente adornadas con una variedad de exquisitos ingredientes. Desde deliciosas bolas de mozzarella a delicadas lonchas de jamón serrano, desde la textura aterciopelada de la pasta de aceitunas negras a los vibrantes sabores de la salsa pesto y los tomates secos, las opciones parecen infinitas.
Aquí le espera un armonioso maridaje de delicias culinarias mediterráneas y una amplia selección de vinos, una maravillosa innovación fruto de los inmersivos viajes de Niku (el propietario) por Italia. Inspirado por sus experiencias, fusiona ingeniosamente las tradiciones vinícolas de su tierra natal con el rico y moderno patrimonio gastronómico de Italia, dando como resultado un paraíso gourmet excepcional.
Antreu Focaccerie y su dueño Niku. Imagenes por Darya Boronilo ©
Acurrucada en la pequeña y acogedora barra, saboreo cada bocado de la focaccia caliente y recién horneada, mientras me cautiva la visión de una larga cola de clientes que se extiende más allá de la puerta. Una cálida sonrisa adorna el rostro de Niku mientras me sirve con elegancia una cautivadora mezcla de Feteasca Negra y Saperavi, un vino que se gana mi corazón sin esfuerzo por su exquisita armonía y su impecable estructura. Con impaciencia, paso a un refrescante Riesling rumano, que me sorprende gratamente con su vigorizante frescura y pronunciada acidez. Y por último, me introduzco en el encantador mundo de los espumosos locales, testimonio de la diversidad de la producción vinícola del país.
Espumosos rumanos para la Familia Real
Escondido a lo largo de la venerada Ruta del Vino, en Azuga me aguarda un tesoro de historias impregnadas de regio encanto. En las históricas bodegas de Rhein, una distinguida bodega que data de 1892, elabora vino espumoso a la manera tradicional champenoise, un proceso que implica la fermentación del vino en botellas. En particular, Rhein tuvo el privilegio de suministrar vino a una familia real, lo que confirió a sus famosos elixires espumosos un toque extra de prestigio. Es aquí, entre estos muros sagrados, donde nació Rhein Extra, la marca rumana de vino espumoso más antigua e ilustre, consolidando para siempre su legado en los anales de la excelencia vinícola.
Un viaje de apenas 20 minutos en tren me transporta al encantador castillo de Peles, considerado el epítome de la belleza arquitectónica de Rumanía. Entre sus muros, el corazón de la reina María, figura fundamental en la unificación del país tras la Primera Guerra Mundial, encuentra su lugar de descanso en una delicada caja de plata situada en el salón dorado. Rodeado de un exquisito conjunto de estatuas mitológicas y vibrantes jardines, este cautivador espectáculo evoca la profunda sensación de adentrarse en un auténtico cuento de hadas. ¿Y qué podría ser más resplandeciente que deleitarse con una copa de vino espumoso mientras se contempla el majestuoso castillo, dejando que la armoniosa mezcla de sabores se entremezcle con el impresionante paisaje que tengo ante mí?
Patrimonio que se remonta al Imperio Romano
El patrimonio vitivinícola rumano está profundamente arraigado en la historia y se remonta a la época del Imperio Romano. Sin embargo, fueron los franceses quienes desempeñaron un papel importante en la configuración de la viticultura rumana moderna al impartir sus conocimientos sobre la plantación de viñedos sobre portainjertos tras el devastador brote de filoxera.
Un aspecto fascinante del vino rumano reside en la región de Dealu Mare, enclavada en el abrazo de los Cárpatos meridionales. Situada en la misma latitud que regiones vinícolas de renombre como Burdeos y Toscana, esta excepcional ubicación ofrece condiciones climáticas similares, que favorecen el cultivo de uvas excepcionales. Dealu Mare se distingue por ser la primera región de Rumanía productora de vino tinto, con la variedad de uva local Fetyasca Neagra, que reina como una auténtica celebridad, conocida por la elaboración de vinos elegantes.
Además, en las fértiles tierras rumanas prospera un interesante abanico de otras variedades de uva, como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Borgoña, Zweigelt para los tintos, y Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Tamayoasa Romanesca, Fetyaska Regala, Chardonnay, Riesling italiano, Riesling de Rhin y Aligote para los blancos.
La cautivadora mezcla de tradición, terruño único y diversas variedades de uva hacen de la viticultura rumana un viaje realmente cautivador para entusiastas y conocedores por igual.
Saboree su vino entre lujos
Como escritor de vinos, el descubrimiento de los vinos rumanos me ha cautivado por completo. Este extraordinario destino ha dejado una huella indeleble en mi nuevo viaje. No es sólo su rico patrimonio vinícola y la introducción de nuevas variedades de uva lo que me ha conquistado. Lo que realmente me asombra es la experiencia incomparable de saborear los vinos rumanos en medio del lujo y en los entornos más impresionantes. Imagínese sosteniendo su copa mientras se relaja en el cálido abrazo de las aguas termales de una de las mejores estaciones termales de Europa, o saboreando el calor de una copa de vino caliente mientras se desliza por las pintorescas pistas de esquí. Y no olvidemos la magia de saborear una copa de vino espumoso, cuya efervescencia refleja el encanto de los castillos de cuento que adornan el paisaje. En Rumanía, las oportunidades de vivir experiencias únicas parecen ilimitadas. Es este aspecto cautivador el que más me fascina y el que me deja con ganas de descubrir más tesoros vinícolas ocultos en este extraordinario destino.